Excellence opérationnelle
Management des opérations hôtelières
Cette formation pratique développe des compétences directement applicables en Management des opérations hôtelières. Les participants travaillent notamment sur Modèle d'exploitation de l'hôtel, ainsi que Division des salles Opérations, ainsi que Contrôle quotidien des opérations, puis transforment les méthodes étudiées en outils et actions adaptés à leur environnement professionnel.
Objectifs
- Appliquer les principes et méthodes de modèle d'exploitation de l'hôtel dans un contexte professionnel.
- Appliquer les principes et méthodes de division des salles opérations dans un contexte professionnel.
- Appliquer les principes et méthodes de contrôle quotidien des opérations dans un contexte professionnel.
- Appliquer les principes et méthodes de gestion des services et de la qualité dans un contexte professionnel.
- Appliquer les principes et méthodes de coût et productivité dans un contexte professionnel.
- Appliquer les principes et méthodes de évaluation des performances de l'hôtel dans un contexte professionnel.
Public cible
- Professionnels responsables du domaine concerné
- Managers et superviseurs
- Analystes, coordinateurs et spécialistes
- Équipes projet et amélioration
- Collaborateurs se préparant à des responsabilités élargies
Programme
Une structure claire pour le parcours d'apprentissage.
Programme
Les points du programme sont regroupés dans un seul bloc au lieu de créer un module par ligne.
Module 1 : Modèle d'exploitation de l'hôtel
Chambres, aliments et boissons, ventes, finances et ingénierie
Voyage des invités et remise des documents
Normes de marque et attentes des propriétaires
Module 2 : Division des salles Opérations
Réservations, réception, ménage et concierge
Inventaire, état des locaux et planification de l'arrivée
Coordination des déplacements et traitement des exceptions
Module 3 : Contrôle quotidien des opérations
Occupation, arrivées, départs, groupes et VIP
Réunions d ' information du matin et priorités de la direction des tâches
Logs, transferts et escalade
Module 4 : Gestion des services et de la qualité
Normes de service et inspections de la qualité
Commentaires des clients et autorité de recouvrement
Répétition de l'échec et examen des causes profondes
Module 5 : Coût et productivité
Taux de travail et de productivité
Fournitures, équipements, services publics et déchets
Contrôle des coûts sans nuire à l'expérience des clients
Module 6 : Évaluation des performances de l'hôtel
Occupation, ADR, RevPAR, satisfaction et rentabilité
Réunions ministérielles sur le rendement
Plan d'amélioration des opérations de 90 jours
Supports fournis
- ○ Supports de présentation spécifiques à la formation
- ○ Exercices pratiques et activités animées
- ○ Fiches, check-lists et modèles spécifiques à la formation
- ○ Études de cas appliquées au milieu professionnel
- ○ Certificat de participation 4D délivré par 4D Training & Consultancy
- ○ Support après formation pour les questions de mise en œuvre
Options de formation
Les programmes peuvent être organisés en entreprise, en ligne ou dans un format hybride selon le calendrier, la localisation et les objectifs de vos équipes. Lorsqu'un certificat ou un examen externe est inclus, les règles et frais de certification restent soumis aux politiques de l'organisme certificateur, tandis que 4D assure la formation et l'accompagnement à la préparation.
Pourquoi choisir 4D
4D adapte ce programme au groupe de participants et à leur contexte professionnel. La formation combine des explications structurées, des exercices propres au sujet, des cas réalistes, des outils de travail et un plan d’action afin de faciliter l’application des acquis.
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