Environnement, gestion des déchets et économie circulaire
Prévention des déchets alimentaires et récupération des ressources
Cette formation approfondie développe des compétences directement applicables en Prévention des déchets alimentaires et récupération des ressources. Le programme relie Référence sur la perte et le gaspillage alimentaire, Prévention dans la planification et les opérations et Hiérarchie de redistribution et de reprise aux décisions, contrôles et activités que les participants doivent maîtriser dans leur environnement professionnel.
Aperçu
Un apprentissage pratique pour le transfert en situation de travail.
Cette formation approfondie développe des compétences directement applicables en Prévention des déchets alimentaires et récupération des ressources. Le programme relie Référence sur la perte et le gaspillage alimentaire, Prévention dans la planification et les opérations et Hiérarchie de redistribution et de reprise aux décisions, contrôles et activités que les participants doivent maîtriser dans leur environnement professionnel. Les cinq modules suivent une progression cohérente vers Atelier d’amélioration des déchets alimentaires, avec des éléments de preuve, des scénarios et des résultats de travail adaptés à la matière.
Objectifs
- Analyser référence sur la perte et le gaspillage alimentaire, notamment mesurez les achats, la préparation, la détérioration, l’assiette et les déchets non vendus.
- Configurer ou structurer prévention dans la planification et les opérations, notamment prévoir la demande, concevoir des menus, gérer les portions et améliorer la rotation des stocks.
- Évaluer hiérarchie de redistribution et de reprise, notamment éligibilité au don, traçabilité, allergènes, chaîne du froid et contrôles de responsabilité.
- Maîtriser fournisseur et changement de comportement, notamment spécifications, emballage, fréquence de livraison et acceptation.
- Mettre en pratique atelier d’amélioration des déchets alimentaires, notamment analyser un audit des déchets.
Public cible
- Professionnels responsables de ce domaine
- Managers, superviseurs et chefs d’équipe
- Analystes, spécialistes, ingénieurs ou coordinateurs travaillant sur les processus concernés
- Membres d’équipes projet, mise en œuvre, assurance ou amélioration
- Professionnels se préparant à des responsabilités élargies dans ce domaine
Programme
Une structure claire pour le parcours d'apprentissage.
Programme
Les points du programme sont regroupés dans un seul bloc au lieu de créer un module par ligne.
Module 1 : Référence sur la perte et le gaspillage alimentaire
Mesurez les achats, la préparation, la détérioration, l’assiette et les déchets non vendus
Indicateurs de poids, de valeur, de nutrition, d’eau et de carbone
Échantillonnage, variations saisonnières et qualité des données
Module 2 : Prévention dans la planification et les opérations
Prévoir la demande, concevoir des menus, gérer les portions et améliorer la rotation des stocks
Température de stockage, étiquetage, durée de conservation et calendrier de production
Utilisez les garnitures et les surplus en toute sécurité
Module 3 : Hiérarchie de redistribution et de reprise
Éligibilité au don, traçabilité, allergènes, chaîne du froid et contrôles de responsabilité
Alimentation animale, usage industriel, digestion anaérobie et compostage
Évitez de considérer la détournement de l’élimination comme une prévention
Module 4 : Fournisseur et changement de comportement
Spécifications, emballage, fréquence de livraison et acceptation
Communication entre employés et clients
Objectifs, propriété, tableaux de bord et économies vérifiées
Module 5 : Atelier d’amélioration des déchets alimentaires
Analyser un audit des déchets
Prioriser les actions de prévention par source et valeur
Redistribution de conception et contrôles de récupération
Supports fournis
- ○ Supports de présentation propres à la formation
- ○ Exercices guidés, scénarios ou activités en environnement configuré adaptés au sujet
- ○ Fiches, check-lists ou modèles de calcul propres à la formation
- ○ Supports de cas appliqués au milieu professionnel
- ○ Certificat de participation délivré par 4D Training & Consultancy
- ○ Support après formation pour les questions de mise en œuvre
Options de formation
Les programmes peuvent être organisés en entreprise, en ligne ou dans un format hybride selon le calendrier, la localisation et les objectifs de vos équipes. Lorsqu'un certificat ou un examen externe est inclus, les règles et frais de certification restent soumis aux politiques de l'organisme certificateur, tandis que 4D assure la formation et l'accompagnement à la préparation.
Pourquoi choisir 4D
4D Training & Consultancy adapte le programme à l’environnement opérationnel du client. La formation associe explications structurées, analyses propres au sujet, exercices et décisions de mise en œuvre afin de faciliter le transfert vers les responsabilités réelles, sans laisser entendre une autorisation du fournisseur.
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